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 Petites galettes de viande hachée (porc), assaisonnées puis entourées de crépine (caul fat). Tendres et juteuses, parfaites poêlées, grillées ou au four.

 Souris d’agneau, morceaux tendres et généreux, parfaits pour des cuissons lentes au four ou en cocotte. Viande fondante et savoureuse.

 Steak de bœuf découpé dans la tranche, pièce tendre et maigre. Idéal pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill, saignant ou à point.

 Fines tranches de bœuf issues du rumsteck, tendres et savoureuses. Idéales pour fondue bourguignonne, pierrade ou cuisson minute.

 Rouelle de jambon de porc, morceau généreux avec os, idéal pour des cuissons longues au four ou en cocotte. Viande savoureuse et fondante.

• Saucisse mexicaine : saucisse épicée au goût relevé, idéale pour griller ou cuisiner.

 Pavé de bœuf découpé dans le filet, pièce tendre et fondante. Idéal à griller ou poêler pour une cuisson saignante ou à point.

 Rôti de filet de bœuf bardé VBF* (Viande Bovine Française), pièce noble, tendre et savoureuse. Idéal pour une cuisson au four lors de repas d’exception.