VEAU

 Morceaux de veau issus de l'épaule ou du bas carré, tendres et savoureux. Idéaux pour préparer des blanquettes, ragoûts ou mijotés raffinés.

 Jarret de veau tranché avec os, idéal pour préparer un osso bucco fondant. Viande moelleuse parfaite pour les mijotés en sauce.

 Escalope de veau découpée dans la noix : tranche fine, chair rosée et très tendre. À poêler rapidement pour un plat délicat et raffiné.

 Foie de veau frais, tendre et délicat, à la saveur douce. Idéal poêlé rapidement pour conserver tout son moelleux, parfait avec échalotes ou persil.

 Côte de veau premium avec os, épaisse et délicatement persillée. Viande tendre et subtilement lactée, parfaite à griller, poêler ou rôtir.

 Langue de veau tendre et délicate, idéale pour les cuissons longues. À servir en tranches avec une sauce piquante, en salade ou en plat mijoté.

 Rôti de veau taillé dans la noix, morceau maigre et tendre. Idéal pour une cuisson au four, en cocotte ou en basse température, pour une viande fondante.