VEAU

 Morceaux de veau issus de l'épaule ou du bas carré, tendres et savoureux. Idéaux pour préparer des blanquettes, ragoûts ou mijotés raffinés.

 Foie de veau frais, tendre et délicat, à la saveur douce. Idéal poêlé rapidement pour conserver tout son moelleux, parfait avec échalotes ou persil.

 Escalope de veau découpée dans la noix : tranche fine, chair rosée et très tendre. À poêler rapidement pour un plat délicat et raffiné.

 Jarret de veau tranché avec os, idéal pour préparer un osso bucco fondant. Viande moelleuse parfaite pour les mijotés en sauce.

 Côte de veau premium avec os, épaisse et délicatement persillée. Viande tendre et subtilement lactée, parfaite à griller, poêler ou rôtir.

 Rôti de veau taillé dans la noix, morceau maigre et tendre. Idéal pour une cuisson au four, en cocotte ou en basse température, pour une viande fondante.

 Jarret de veau avec os, parfait pour un osso bucco. Viande tendre et savoureuse, idéale pour les cuissons longues et les plats en sauce.

 Langue de veau tendre et délicate, idéale pour les cuissons longues. À servir en tranches avec une sauce piquante, en salade ou en plat mijoté.