Les Garçons Bouchers

ESCALOPE DE VEAU DANS LA NOIX ***

21.90€ / kg

 Escalope de veau découpée dans la noix : tranche fine, chair rosée et très tendre. À poêler rapidement pour un plat délicat et raffiné.

Nos bouchers sont des professionnels aguerris à la découpe de précision. Néanmoins, la coupe de la viande n'est jamais parfaitement précise, ce qui signifie que le poids peut varier légèrement de quelques grammes : par exemple 1,45kg ou 1,55kg pour 1,5kg d'affiché.

C'est pour cela que la facturation sera effectuée après la découpe de votre viande.

Origine

Pays-Bas

Poids

1 kg

snowflake

Conservation

A conserver entre 0° et +4° C.

Conditionnement

Viande conditionnée sous vide ou en barquette sous atmosphère modifiée

ESCALOPE DE VEAU DANS LA NOIX ***

ESCALOPE DE VEAU DANS LA NOIX ***

21.90€ / kg

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Les Garçons Bouchers

Conseil de préparation

Pour une noix de veau parfaitement cuite, assurez-vous de la sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.

Assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre, puis saisissez-la à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile pour sceller les jus.

Ensuite, transférez-la au four préchauffé à 180°C et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson désirée (environ 20 minutes par livre pour une cuisson rosée).

Bon appétit !

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