Les Garçons Bouchers

DEMI FAUX FILET BLANC BLEU

13.90€ / kg

Nos bouchers sont des professionnels aguerris à la découpe de précision. Néanmoins, la coupe de la viande n'est jamais parfaitement précise, ce qui signifie que le poids peut varier légèrement de quelques grammes : par exemple 1,45kg ou 1,55kg pour 1,5kg d'affiché.

C'est pour cela que la facturation sera effectuée après la découpe de votre viande.

Origine

Poids

5 kg

snowflake

Conservation

A conserver entre 0°C et +4°C

Conditionnement

Viande conditionnée sous vide ou en barquette sous atmosphère modifiée

Aucun

DEMI FAUX FILET BLANC BLEU

DEMI FAUX FILET BLANC BLEU

13.90€ / kg

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Les Garçons Bouchers

Conseil de préparation

Pour une cuisson parfaite, sortez la viande du frigo 1h avant la cuisson.

Préchauffer à 80°C et marquez rapidement à la poêle et à feu vif chaque face du demi faux filet.
Mettez la viande dans un plat. Salez et poivrez puis, mettez la sonde de température à l'endroit le plus épais de la viande.

Mettez un carré de beurre sur la viande puis, mettez la au four à 55°C.

Après environ 2h30, le faux filet devrait avoir atteint la bonne température. Sortez-là et découpez-là avant de servir.

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